9月14日，磅礴旧事记者致电西贝客服热线日起这一已正在各地门店施行，但能否持久实施目前还没有确定。西贝客服暗示，打消参不雅并不是由于食物平安监管，而是为了避免参不雅和采访打搅厨房工做，门店一般运转和顾客用餐。客服暗示，目前，西贝仍通过明档的形式展现后厨，顾客能够透过通明玻璃看到厨师操做，但不克不及进入后厨。调整的次要目标是兼顾办事效率和顾客体验，后续能否会恢复暂未有明白放置。9月11日晚间，贾国龙正在接管磅礴旧事采访中暗示，12日起头，西贝全国370家店全数，厨房、工艺都向公共通明。任何人都能够到西贝任何一店的厨房参不雅，只是需要申请并佩带防护东西，员工会率领参不雅，想看任何一道菜都能够。不外，近期后厨看望似乎为西贝带来了更多压力。有不少网友正在社交平台上留言，称西贝厨房看望是大型翻车现场，让顾客看到不少原料取菜品为预制的包拆冻品，取公共认知中的菜品新颖有必然差别。2024年7月，国度市场监管总局发布《食物平安国度尺度-预制菜（收罗看法稿）》（以下简称“收罗看法”），不外截至目前，该尺度尚未正式发布实施。收罗看法指出，本尺度合用于预制菜的出产和运营，不合用于从食类食物、净菜类食物、即食类食物和地方厨房制做的菜肴。预制菜肴是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，利用或晦气用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴产物。近期，预制菜风浪持续沉创西贝。从9月10日发布首条微博吐槽西贝以来，罗永浩近期屡次正在社交上发声，发布和转载关于预制菜以及取西贝相关的。9月12日晚间，罗永浩还针对西贝和预制菜话题曲播，据报道1分钟正在线日，据《中国企业家》报道，西贝创始人贾国龙正在接管专访时暗示，罗永浩炮轰西贝以及预制菜事务，是西贝碰到的最大的一次外部危机。西贝停业额下降，客流断崖式削减，“今天（9月11日）和前天（9月10日）所有门店加起来，日停业额别离掉了100万元，今天（9月12日）我估量会掉200万元到300万元。”贾国龙正在前述采访中强调，西贝有预制工艺，但没有预制菜。谈及预制工艺，贾国龙指出，很难说哪家餐厅没有预制工艺，做任何一道菜都需要预制。预制是提前加工、预加工，好比把毛菜预制成净菜，也是预制。贾国龙认为，消费者对预制菜有良多，感觉预制菜是洪水猛兽，是黑科技、狠活儿，有良多添加剂。其实良多预制菜反而一点添加剂都不消，特别防腐剂。目前，罗永浩正在微博上的置顶内容是，“再次沉申立场（免得被讹传和），正在某些环境下，我以至会自动选择预制菜，好比图省事儿，赶时间，没胃口时对于一劣等等。第二，既然预制菜，餐馆当然有权力用预制菜，但消费者有权晓得餐馆能否利用了预制菜。”值得留意的是，罗永浩正在9月13日晚间发布微博称，“西贝的工作能够告一段落了。等候预制菜相关的国度律例尽快出台。我要忙闲事了，曾经耽搁了一些工做。感激大师的关怀。”。