菌落总数是评估食物卫生质量、反映出产加工卫生情况的环节菌，其检测精确性取时效性间接关乎食物平安监管及消费者健康，国度食物平安尺度对大都食物的菌落总数设定了明白限量。当前，2022等尺度均将保守平板计数法列为基准方式，但该方式操做繁琐、培育周期长达48-72小时，难以适配短保质期冷链食物快速出厂畅通需求，测试片快速检测手艺因简洁高效获普遍关心，GB 4789。2为响应行业成长需求，填补尺度空白，TC10组织草拟《食物中菌落总数的快速测定即用型干式微生物测试片法》。本尺度将基于GB 4789。2–2022的根基准绳以及CompactDry TC/TCR成熟测试片手艺的使用实践，成立一套细致、可操做的食物中菌落总数快速测定（测试片法）方式系统。高黏度、成分复杂的食物），制定尺度化的操做流程、明白的成果判读法则以及严酷的产物验收指南。